餃子

昨日の晩ご飯は餃子！
昨日は鶏と合挽き肉、キャベツとニラの餃子を作りました。
外で食べる餃子もおいしいけど、家で食べる焼きたて餃子は格別！

ところで、タレの定番は酢＋醤油＋ラー油ですが、私は酢＋塩＋タバスコで食べたりもします。酸っぱ辛くておいしいです。
（タバスコにも塩が入っている＆入れすぎるとむせますので要注意）

材料：餃子の皮、合挽き肉、鶏肉、ニラ、キャベツ（結局白菜は使わず）

フードプロセッサーで挽いた鶏を合挽きと混ぜる

次にプロセッサーで挽いたキャベツと包丁でカットしたニラと混ぜる

塩、コショウ、ごま油を加えて、 粘りが出るぐらいまで、
よく揉んで、揉んで、揉んで

適量をとって餃子の皮で包みます

フライパンに油をひき、焦げ目が付くまで焼きます。
焦げ目が付いたら蓋をして水を入れて水分が飛ぶまで焼きます。
皮が半透明になるまでしっかり火を通したら、できあがり！